基本の！最強調味料玉ねぎ麹
【種麹屋】河内菌本舗 @cook_40301735
化学調味料要らず！仕込み時間10分でどんな料理にも使える玉ねぎ麹を♪調味料系ってつい余らせてしまうのでちょい作の量で。
このレシピの生い立ち
脱コンソメ！10分で仕込める最強調味料です。
新玉ねぎを使ったオススメレシピも紹介しています▶https://bit.ly/41NzAo9
基本の！最強調味料玉ねぎ麹
化学調味料要らず！仕込み時間10分でどんな料理にも使える玉ねぎ麹を♪調味料系ってつい余らせてしまうのでちょい作の量で。
このレシピの生い立ち
脱コンソメ！10分で仕込める最強調味料です。
新玉ねぎを使ったオススメレシピも紹介しています▶https://bit.ly/41NzAo9
作り方
- 1
玉ねぎをすりおろし、材料を全てを消毒した容器に入れて混ぜる
-
- 2
毎日混ぜて10日程経ち麹の粒がくずれてきたら完成！
※冷蔵庫保管で約3ヶ月ほどＯＫ -
- 3
今回使った米麹はコチラ「種麹屋の米こうじ」
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コツ・ポイント
玉ねぎと麹の旨味が凝縮され塩も入っているので、市販の顆粒だしと同じように使うことができます！
スープや唐揚げ、卵焼きやパスタなど何の料理にでもちょちょいっと入れるだけでＯＫ！
創業120年、鹿児島の種麹屋「河内菌本舗」です。九州唯一の種麹屋として、全国の焼酎メーカーの約8割に種麹を卸しています。親子三代100年以上続く河内菌本舗だからこそ“麹の秘められた力”について語れることがあります。自社製造の「甘酒」や「塩麹」「米麹」など、麹製品を使った簡単美味しいレシピを考案してお届けします！▼河内菌本舗公式サイトhttps://www.kawauchi.co.jp/
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21513783
