いちごはよく洗ってヘタを取り、ペーパーでしっかり水気を切る。

小鍋に1ときび砂糖を入れ、20分いちごから少し水が出てくるまで放置。

小鍋を中弱火にかけ、焦げ付かないように混ぜながら10分ほど煮込む。

いちごからたっぷり水分が出たら、レモン汁を加え、全体をよく混ぜ1分ほど煮立たせる。

煮沸消毒した瓶に入れ、逆さまにし、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる。