小鍋に材料をすべて入れる。

弱火にかける。混ぜながら温める。

沸騰したら火からおろし、スプーンで数回混ぜる。これを三回繰りかえす。

煮出したコーヒーをカップに注ぐ。数分放置してコーヒーの粉が沈んだら上澄みを飲む。

【備考】
専用の鍋を使うとおしゃれですが、小さい鍋ならなんでもいいです。バターウォーマーや直火OKの銅製急須が便利。