じゃがいもとさつま揚げのきんぴら
Web食堂 @cook_40387907
新じゃがを使ってきんぴらを作ってみました。
新じゃがの甘味を生かした味付けがポイントです。
このレシピの生い立ち
新じゃがが出回ってるうちに、いろんな料理で味わいつくそうかなと。（笑）
今回は、新じゃがの甘味を前面に押し出した料理にしてみました。
じゃがいもとさつま揚げのきんぴら
新じゃがを使ってきんぴらを作ってみました。
新じゃがの甘味を生かした味付けがポイントです。
このレシピの生い立ち
新じゃがが出回ってるうちに、いろんな料理で味わいつくそうかなと。（笑）
今回は、新じゃがの甘味を前面に押し出した料理にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは、皮と芽を取り除いたら食べやすい大きさに切り分けます。
-
- 2
10分ほど水にさらしてください。
-
- 3
さつま揚げは、じゃがいもと同じくらいの大きさで切り分けてください。
-
- 4
耐熱皿にじゃがいもを並べたら、ラップをふんわりかけて500wで3分ほどレンチンします。
-
- 5
ボウルにタレを合わせておきます。
-
- 6
フライパンに油をひいて、じゃがいもを入れたら油と絡めてから火をつけます。
-
- 7
じゃがいもにガッツリ焼き色をつけたら、さつま揚げを加えてさらに炒めます。
-
- 8
さつま揚げに火が通ったら、タレを加えて汁気がなくなるまで炒めます。
-
- 9
最後に七味唐辛子を加えます。（隠し味程度に少量入れてください）
-
コツ・ポイント
じゃがいもはガッツリ焼いて、表面を焼き固めてください。（焦げ目がつくくらいまで焼きます）
最後の七味唐辛子は、火を止めてから加えると、辛味が際立ちます。
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