ボウルに卵を入れ泡立て器が有れば、無ければ箸で空気を含ませるように混ぜる。その後パルミジャーノを入れる。

玉ねぎをみじん切りにする。鶏胸肉を厚切りベーコンを切る時のように細く切る。

鍋にオイルを入れ鶏皮が有れば鶏皮をカリカリになるまで焼く。

無ければ鶏胸肉を入れ、白くなったら玉ねぎを入れ半透明になるまで炒めたら火を止める。

水の量に対して1%の塩を入れ、表示の茹で時間より早め(30〜60秒前)に上げ、鍋に入れる。茹で汁を少しボウルに入れておく

ソースと絡めたらボウル入れ、絡める。粘度が足りなかったらボウルを湯煎しながら絡まるか鍋に戻して好みの粘度まで絡める。

味見をして塩で調味して完成！