輪切りにした冷凍スルメイカを下茹でし湯切りする。それを軽く水分を飛ばす。

水分が飛んだイカに、サラダ油とニンニクチューブを溶かしながら、軽く炒める。

炒めた時に軽く身が縮んだら、水、無塩バター、醤油を加えて軽くイカに色をつける。色が付いたら一度イカを取り出す。

イカを取り出したらタレを煮詰める。

このくらい煮詰ったら、イカを戻し照りをつける。

皿に盛り付ける。