卵を割ってかき混ぜます。お好みで砂糖や塩など加えて。

作り置きの冷凍おかずの野菜などと水溶き片栗粉を加えて良くかき混ぜます。

エッグパンを火にかけて油を引きます。

油が温まったらエッグパンに卵液を全部入れます。

エッグパンの縁から卵に火が通ってくるので縁から剥がすようにかき混ぜていきます。

ほぼ火が通ってくるまで焦げないようにかき混ぜます。

ほぼ火が通ったら二つに折ります。この時、半熟部分が多くてエッグパンの高さが低いとグシャっとはみ出てしまいます。

エッグパンの片方の縁に寄せて形を整えながらフライ返しを使って2～3回裏返しながら綺麗に成形します。

時間があればラップで包めば更に綺麗に。このまま冷凍して一品足りない時に使っても。

ニンジンの皮と大根の皮のきんぴら入り。

ホウレン草のごま和えとカニかま入り。