かぼちゃを濡らしたキッチンペーパーで包み、ラップをして電子レンジで3分ほどチンして、皮を除けマッシュする。

豆乳を電子レンジで2分ほどチンし、①に入れ混ぜる。

強力粉をボールに入れ、中央にドライイーストとてんさい糖を入れ、端の方に塩を入れる。

③の中央から②を入れ、菜箸である程度纏まるまで混ぜる。

纏まってきたら、手で10分捏ねる。ボールの中でok。しっかりと捏ねる。清潔なビニールに入れて、足でふみふみでも可。

6等分にして、それぞれを丸め、クッキングシートを敷いた天板の上に並べ、固く搾ったキッチンペーパーを被せ5分程休ませる。

※寒い時期は、ボールにお湯を入れ、その上に天板を置いて生地を休ませる。

生地を休ませている間に、オーブン200℃で予熱開始。ケトリング用のお湯を鍋やフライパンで沸かし、蜂蜜を溶かす。

※蜂蜜を溶かしたら、火は弱火～中火に落とし、沸騰させない。

形成する。

⑩を⑨で片面1分ずつケトリングする。

クッキングシートを敷いた天板に、⑪を並べる。

200℃のオーブンでで12～15分焼く。