カスタードプリン
眼鏡（まつ） @cook_40188425
備忘録的レシピ。
写真も何も載せていませんが、何かの参考になるのならご活用ください。
このレシピの生い立ち
容器は金属製、120ｍｌ
耐熱皿は、トースター付属の金属トレイ
カスタードプリン
備忘録的レシピ。
写真も何も載せていませんが、何かの参考になるのならご活用ください。
このレシピの生い立ち
容器は金属製、120ｍｌ
耐熱皿は、トースター付属の金属トレイ
作り方
- 1
A.カラメル
砂糖と水を鍋に入れ、中火で加熱
※揺すらず、混ぜない - 2
好みの色になったら、熱湯を入れ火から下ろし、軽く混ぜた後、容器に均等に入れる
- 3
B.カスタード
全卵を溶き、砂糖を入れてよく混ぜ合わせる - 4
牛乳を約40℃に温め、3.に少しずつ入れながら混ぜる
※卵を凝固させない為、砂糖を溶かす為 - 5
4.を茶こしなどで漉し、バニラオイルを数滴加えて混ぜ、容器に均等に入れる
※カラザや凝固した卵を漉す為 - 6
耐熱皿などに容器を入れ、底が隠れる程度まで熱湯を入れる
- 7
プリン容器の上をアルミホイルで覆う
※完璧に覆わなくていい。上からの熱を遮る為 - 8
オーブントースターで、240℃で20分焼き、トースターの中で15分蒸らす
- 9
容器を揺すり、中央が少し揺れる程度になったら完成
粗熱を取って、冷蔵庫で保存
コツ・ポイント
2023/06/04、記載
2023/06/07、加筆修正
20.23/06/11、焼き時間など修正
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