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材料

4人分
  • ゴーヤ 1本
  • 豆腐 1丁
  • 豚肉 100g
  • ハム 100g
  • 卵 3個
  • サラダ油 大1
  • ★しょうゆ 大1
  • ★酒 大1
  • ★ほんだし 大1
  • ★砂糖 小2
  • ★かつお節 2パック
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作り方

  1. 1

    ゴーヤをたてに切りワタをスプーンで取る

    • ゴーヤチャンプルー作り方1写真
  2. 2

    塩(分量外)を振り5分ほど経ったら水気を搾る

    • ゴーヤチャンプルー作り方2写真
  3. 3

    水気をきった豆腐を賽の目に切り油を引いたフライパンで炒め、いったん取り出す

    • ゴーヤチャンプルー作り方3写真
  4. 4

    豚肉とハムを炒め、ある程度火が通ったらゴーヤを加え更に炒める

    • ゴーヤチャンプルー作り方4写真
  5. 5

    豆腐を戻し、★をすべて入れ混ぜる

    • ゴーヤチャンプルー作り方5写真
  6. 6

    卵を割り入れ全体を混ぜ、火が通ったら出来上がり

    • ゴーヤチャンプルー作り方6写真

コツ・ポイント

塩揉みで苦味えぐみが和らぎます

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たなかけかしたよ
たなかけかしたよ @cook_40387992
2023/06/04 11:08に公開

このレシピのキーワード

ゴーヤチャンプル 豚肉 ゴーヤ ハム かつお節 卵 酒 豆腐

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