オリーブオイル、お酢、レモンジュースをボウルに入れてかき混ぜる。

縦半分に切ったミニトマト、手でちぎったバジル、モッツァレラチーズ、塩を1に入れて和えて冷蔵庫で冷やす。

たっぷりのお湯（分量外）に塩（分量外。1%の濃さになるように）を入れて、カッペリーニを茹でる。

表示通りに茹でたらザルにあげて流水で冷やしてヌメリを取り、氷水に漬ける。冷えたら水気をしっかり切る。

水気を切ったパスタを2に入れて和える。器によそい、黒コショウをかけて完成！