じゃがいもは皮をむいて大きめのひと口大に、玉ねぎはくし形切りに、鶏もも肉は余分な皮とすじを取り除きひと口大に切る。

鍋に具材と【A】を入れ、蓋をして沸騰したら弱火にして15分煮る(火の通りにくい順に下から、じゃがいも、鶏肉、玉ねぎ)

蓋を取って中火にし、煮汁が1/2程度になるまで30分ほど煮詰め、いったん火を止めて冷ます。

再度火にかけ温め、鍋をゆすってじゃがいもの角を少し煮崩れさせて煮汁をとろとろにする。
器に盛り、刻みねぎを散らす。