鯛に塩を振りかける。万能ねぎを細かく切る。生姜・みょうがを粗みじん切りに。

鯛の水分をペーパータオルで軽く拭き取って、荒く切り刻む。

１の薬味と合わせて包丁でたたく。

丼に入れて海苔を添えすだちを絞ったら完成。