耐熱容器に卵を割り入れ、黄身に穴を開けてレンジで1分10秒。

卵を細かくし、マヨネーズ大さじ2、ケチャップ大さじ1/2、辛子4cm、胡椒適量入れて混ぜる。

豚コマに塩胡椒をし、片栗粉小さじ2.5、酒大さじ1を入れて揉み込む。

フライパンに油大さじ1/2を熱し、豚コマを広げながら入れ、中火で炒める。

火を弱めてから砂糖小さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1、味の素3振りを入れ絡める。

豚コマにタルタルと胡椒をかける。