福岡県出身のかしわごはん
具材はお好みで量を調節可能です。炊き込み用出汁は顆粒出汁でもOK！我が家は具材を沢山入れちゃいます！
このレシピの生い立ち
母から教わったかしわごはんを出汁は自分好みに少しアレンジ。いつも目分量でしたがこの分量で作ると母の味に近くなりました。まだまだ研究中です。
福岡県出身のかしわごはん
具材はお好みで量を調節可能です。炊き込み用出汁は顆粒出汁でもOK！我が家は具材を沢山入れちゃいます！
このレシピの生い立ち
母から教わったかしわごはんを出汁は自分好みに少しアレンジ。いつも目分量でしたがこの分量で作ると母の味に近くなりました。まだまだ研究中です。
アプリでひらく作り方
- 1
①水・干し椎茸・出汁昆布を鍋につけ炊き込み用の出汁をとります。(我が家は半日)これが面倒な方は顆粒出汁でも大丈夫です。
-
- 2
②①の材料を取り出し(椎茸は絞る)火にかけ沸騰させる。沸騰したら火を止め鰹節を入れ5分程待つ。鰹出汁が出たら鰹節を濾す。
- 3
③白米を研いでザルに移し水を切っておく。
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- 4
④鶏もも肉は細かく切る。
笹がきごぼうは市販の物でOK。
人参は薄く千切りもしくは千切りスライサーで削る。 -
- 5
⑤フライパンに油を入れ中火で④の鶏肉を炒め火が通ったたらごぼうを入れる。炒まったら火を止め人参を予熱で混ぜる。
-
- 6
⑥白米を炊飯器に入れ、炊き込み用調味料をいれる。(砂糖はいれないで！)
- 7
⑦炊き込み用出汁を炊飯メモリまで入れる。出汁が炊飯器のメモリまでいかなければ水を足し炊飯器のメモリに合わせる。
- 8
補足 ここで炊き込み用出汁の味見をしてください。出汁が足りなければ顆粒出汁や塩を足し甘口が好きな方は砂糖を足してください
- 9
⑧冷ましておいた具材をいれる。具材はかき混ぜない。
- 10
⑨あとはいつも通り炊飯。
- 11
⑩炊き終わったらごはんをよく混ぜる。我が家は炊き終わったらすぐに炊飯器から取り出して桶もしくは大きめのボウルに移します。
コツ・ポイント
濃い味が好きな方は補足の所で醤油を足しても大丈夫です。味付けは好みでOK。材料等は目分量で大丈夫です。炊飯前にお好みの味にしてください。好みですが鶏肉は皮多めの方が美味しいかなぁと思います。工程細かく書いてますが味は調整可能です。
つくれぽ
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