キャベツはかたまりのままピーラーで細いせん切りにして水に放し、シャキッとしたら水分を切ります。

かにかまぼこは手でほぐし、青ねぎは３㎜幅の小口切りにします。

ボウルに卵を割りほぐし、1のかにかまぼこと青ねぎを加えて混ぜます。

フライパンに油を熱し一気に流し入れて大きく混ぜて形を整え、半熟になったらひっくり返して両面に焼き色をつけます。

フライパンから取り出して６等分に切ります。

小鍋に甘酢あんの調味料を入れ、よく混ぜて火にかけ、混ぜながら沸騰させ火を止めます。

お皿に1のキャベツと5のかに玉を盛り、かけます。