ラム肉のスパイシー炒め
クミンシードがアクセントになっています。是非入れてください(^^)
このレシピの生い立ち
ジンギスカンの残りで簡単レシピ(^^)
作り方
- 1
ラム肉に塩麹をもみこむ。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、1を炒める。
- 3
片面が焼けたら裏返して端によせ、玉ねぎを加えて炒める。
- 4
玉ねぎに少し火が通ったら、ピーマン、プチトマトを加える。
-
- 5
ラム肉の両面が焼けたら、クミンシードとカレー粉をラム肉にふり軽く炒め、香りを引き出す。
- 6
ラム肉にケチャップとソースをかけて、ラム肉だけにからむように炒める。
-
- 7
ケチャップが香ばしく焼けたら、全体を軽く混ぜ合わて炒める。
コツ・ポイント
ラム肉はしっかり味をつけて、野菜は薄味で炒めすぎないように食感を残すと美味しく頂けます。
塩麹は塩分20%で手作りしたものを使用しています。塩分濃度により加減してください。
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