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夏の冷製パスタ
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夏の冷製パスタ-レシピのメイン写真

夏の冷製パスタ

はどせん
はどせん @cook_40200249

夏にぴったりな爽やか冷製パスタです。
このレシピの生い立ち
爽やかトマトソースに、ザクシャキの楽しい食感を足していきました。

夏にぴったりな爽やか冷製パスタです。
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爽やかトマトソースに、ザクシャキの楽しい食感を足していきました。

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夏の冷製パスタ

はどせん
はどせん @cook_40200249

夏にぴったりな爽やか冷製パスタです。
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爽やかトマトソースに、ザクシャキの楽しい食感を足していきました。

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材料

2人分
  • パスタ(細め) 160g
  • たまねぎ(みじん切り) 0.5個
  • 水菜(2cm切り) 1房
  • なす(薄切り) 0.5個
  • みょうが(みじん切り) 1個
  • ★にんにく(すりおろし) 0.5片
  • ★トマトペースト 1袋
  • ★オリーブオイル 大さじ2
  • ★塩 適量
  • ★ホワイトペッパー 適量
  • ★ディルウィード(あれば) 適量
  • ★レモン汁(なければ酢) 小さじ1
  • ★茹で汁 大さじ2
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作り方

  1. 1

    パスタを所定時間+1分茹でる。

  2. 2

    ★の材料をすべてタッパーに氷2片と一緒に入れ、よく振り乳化させる。

  3. 3

    なすは塩もみして、水で洗い流し固く絞る。

  4. 4

    パスタが茹で上がったら氷で締めて、ボウルで1〜3と水菜、玉ねぎを混ぜ合わせる。

  5. 5

    皿に盛り付け、オリーブオイル(分量外)を回しかけ、みょうがを散らしたら完成。

コツ・ポイント

玉ねぎは辛いようであれば水に晒す。水菜・玉ねぎ・締めたあとのパスタはサラダスピナー(なければキッチンペーパー)で水気をよく切っておく。

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はどせん
はどせん @cook_40200249
2023/06/04 03:05に公開

このレシピのキーワード

パスタ なす 水菜 みょうが にんにく 玉ねぎ

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