
夏の冷製パスタ
夏にぴったりな爽やか冷製パスタです。
このレシピの生い立ち
爽やかトマトソースに、ザクシャキの楽しい食感を足していきました。
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夏にぴったりな爽やか冷製パスタです。
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パスタを所定時間+1分茹でる。
★の材料をすべてタッパーに氷2片と一緒に入れ、よく振り乳化させる。
なすは塩もみして、水で洗い流し固く絞る。
パスタが茹で上がったら氷で締めて、ボウルで1〜3と水菜、玉ねぎを混ぜ合わせる。
皿に盛り付け、オリーブオイル(分量外)を回しかけ、みょうがを散らしたら完成。
玉ねぎは辛いようであれば水に晒す。水菜・玉ねぎ・締めたあとのパスタはサラダスピナー(なければキッチンペーパー)で水気をよく切っておく。
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