ペーパーフィルターは端の圧着部分を折り曲げます。

ドリッパーにセットするとピッタリ♫

コーヒー豆を挽きます。細挽きから粗挽きまで、挽き方はお好みで。
細引きほど濃くなりますがえぐみも出ます。

今回は中粗挽きです。
さっぱりしたコーヒーに仕上がります。

真ん中に窪みをつけます。

沸騰したお湯をそのまま使うと熱すぎて風味が飛んでしまうので、沸騰したお湯を一度コーヒーサーバーに満タンに入れます。

コーヒーサーバーから再びヤカンに戻します。
こうすることで、サーバーを温めつつお湯の温度も適温になります。

窪みを中心にお湯を注ぎ、サーバーにポタポタとコーヒーが落ちてきたら、注ぐのを止めて粉を30秒ほど蒸らします。

中心から円を描くように細く細くお湯を注ぎます。極力周りのペーパーフィルターにお湯が触れないように注いでください。

お湯が半分ほど落ちたら、お湯を注ぎ足します。豆が新鮮なほど粉がムクムクと膨らんできます。

カップに注いでコーヒータイム♫
厚手のカップだと冷めにくいです。
ちなみに私はコスタノバのカップを愛用しています♫