水1.2Ｌに鰹の出汁パックと昆布で濃いめの出汁を取る。(削り節で取った出汁なら、なお良い)

出汁(1L)に調味料を全て入れ、一煮立ちしたら、下茹でした大根や蒟蒻を入れてからさつま揚げやちくわなどを入れる。

中火〜弱火で30分ほど煮て、火を止めて15分ほど放置。(時間は目安です)

大根が柔らかくなれば食べられますが、火を止めて放置しておくと、より大根に味が染み込みます。

豆腐や白はんぺんは食べる直前に温まる程度煮て下さい。

我が家ではイチビキの「献立いろいろみそ」とチューブの辛子を混ぜたものをつけて食べます。2日目は辛子だけで。