大根は皮を剥き、2~3cm幅に切る。
両面格子状に隠し包丁を入れ、水を張った耐熱皿に入れる。

水を捨て、ラップをかけ電子レンジ(600Ｗ)で両面３分ずつ加熱する。

フライパンにサラダ油を熱し、2の大根を焼き目がつくまで両面焼く。しょう油をかけ、焦げ目がつくまで焼き、皿に並べる。

フライパンをよく拭いて油、おろし生姜(チューブ可)を入れて熱し、ひき肉を炒める。

酒を加えて炒め、火が通ったら★を入れて熱し、火を止めて水溶き片栗粉を入れてよく混ぜ合わせ、再度加熱する。

大根の上に5の餡をかけ、細ネギ又は大根葉を散らして完成。