丸鶏に血合いなどが付いていたら、余分な脂などと一緒に冷水で取り除く、中は特に良く洗う。

丸鶏の中に、ニンニク、生姜、松の実、クコの実を入れ、最後にもち米を入れる。

串を５本使い、しっかりと閉じる。

大きめの鍋に丸鶏を入れ、水と日本酒を入れる。そして、ニンニクチューブ、生姜チューブ、中華だしをいれ、最後にネギを入れる、

まず、中火で３０分煮込み、丸鶏を裏返して、更に３０分煮込む。
そして、じっくりと２時間煮込んで完成です。