豚肉は酒、塩で下味をして5分ほどおいておく。

キャベツは一口大、たまねぎは薄切り、にんじんは太めの千切り、にらは5cmに切っておく。しめじは軸をはずし、ばらしておく。

深めのフライパンにヌードルを半分に折って入れ、水と油を加える。

④に②、キャベツ、たまねぎ、にんじん、しめじを入れ、ふたをして５分ほど中弱火で蒸し焼きにする。

ふたをとり、もやしとにら、ウスターソースを入れ、中火で水分をとばしながら炒める。

もやしに火が入ったら、こしょうで味をととのえる。

器に盛り付け、青のりをふる。