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春雨の浅漬け和え
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春雨の浅漬け和え-レシピのメイン写真

春雨の浅漬け和え

水無月☆澪
水無月☆澪 @cook_40374755

簡単工程で作る某中華料理店の前菜
このレシピの生い立ち
某中華料理店のテーブルにある食べ放題の前菜が
とても美味しかったので、再現ついでに自分流に作ってみました。

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とても美味しかったので、再現ついでに自分流に作ってみました。

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春雨の浅漬け和え

水無月☆澪
水無月☆澪 @cook_40374755

簡単工程で作る某中華料理店の前菜
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とても美味しかったので、再現ついでに自分流に作ってみました。

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材料

  • 春雨(乾燥) 2袋
  • きゅうり 2本
  • 人参 1本
  • キャベツ 約1/5個
  • 塩昆布(各野菜浅漬け用) 約大さじ1×3
  • 春雨用の調味料
  • ごま油 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • すし酢 大さじ2
  • お好みちょい足し調味料
  • 胡麻 大さじ3
  • ラー油 適量
  • ポン酢 適量
  • 味の素 適量
  • 柚子の皮 適量
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作り方

  1. 1

    キャベツを細かめに切り(形は自由)、
    塩昆布と一緒に、ジップロックなどに入れて軽く揉む。
    その後、冷蔵庫に入れる。

  2. 2

    きゅうりもキャベツ同様に塩昆布と揉んで、冷蔵庫に入れる。

  3. 3

    人参を薄めに千切りにして、茹でる。
    (切る厚さにもよるけど、5~8分位)

  4. 4

    茹でたら、ザルにあげて水を切り、塩昆布で揉んで冷蔵庫に入れる。

  5. 5

    春雨を茹で戻して、
    ザルで水を切り、ボウルに移して、熱いうちに春雨用の調味料を入れて混ぜる。

  6. 6

    キャベツときゅうりを再度揉みこみ、
    春雨のボウルに入れて和える。

  7. 7

    人参もしんなり塩昆布に漬かってる事を確認してから、ボウルに入れて和える。

  8. 8

    お好みで胡麻やラー油を数滴入れて完成。

コツ・ポイント

個別の浅漬けがしっかり美味しく漬かっていれば、
春雨と和えた後に、色々な調味料で、自分好みの味に調整するといいと思います。

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水無月☆澪
水無月☆澪 @cook_40374755
2021/01/27 07:13に公開

このレシピのキーワード

浅漬け 春雨 にんじん キャベツ キュウリ 塩こんぶ ゆず ゴマ

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