春雨の浅漬け和え
水無月☆澪 @cook_40374755
簡単工程で作る某中華料理店の前菜
このレシピの生い立ち
某中華料理店のテーブルにある食べ放題の前菜が
とても美味しかったので、再現ついでに自分流に作ってみました。
春雨の浅漬け和え
簡単工程で作る某中華料理店の前菜
このレシピの生い立ち
某中華料理店のテーブルにある食べ放題の前菜が
とても美味しかったので、再現ついでに自分流に作ってみました。
作り方
- 1
キャベツを細かめに切り(形は自由)、
塩昆布と一緒に、ジップロックなどに入れて軽く揉む。
その後、冷蔵庫に入れる。 - 2
きゅうりもキャベツ同様に塩昆布と揉んで、冷蔵庫に入れる。
- 3
人参を薄めに千切りにして、茹でる。
(切る厚さにもよるけど、5~8分位) - 4
茹でたら、ザルにあげて水を切り、塩昆布で揉んで冷蔵庫に入れる。
- 5
春雨を茹で戻して、
ザルで水を切り、ボウルに移して、熱いうちに春雨用の調味料を入れて混ぜる。 - 6
キャベツときゅうりを再度揉みこみ、
春雨のボウルに入れて和える。 - 7
人参もしんなり塩昆布に漬かってる事を確認してから、ボウルに入れて和える。
- 8
お好みで胡麻やラー油を数滴入れて完成。
コツ・ポイント
個別の浅漬けがしっかり美味しく漬かっていれば、
春雨と和えた後に、色々な調味料で、自分好みの味に調整するといいと思います。
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