準備.油揚げはお湯をかけて油抜きをしておきます。

中火で熱したフライパンにごま油をひき、もやし、1を入れてもやしがしんなりするまで炒めます。

★を入れて中火で炒め合わせます。

溶き卵を流し入れ、かき混ぜながら中火で熱し、火から下ろします。

お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。