大根は皮を剥いて乱切りにし、耐熱容器に入れラップをふんわりかけ電子レンジで3分30秒。表面が透き通った感じになるまで加熱

ネギは斜め薄切りに切る。

鍋にごま油を入れ中火で熱し、牛肉を軽く炒めたら１、２、⭐︎、水150ccを加え混ぜて馴染ませる。

ひと煮立ちしたらアクをとり、フタをして弱めの中火で約8分煮る。器に盛り、唐辛子をちらす。