よっちゃん（母）のおでん★（覚え書き）
mt_makana☆ @cook_40246367
おでんは食費高くつくし大量になる…ので最小限の食材でのおでん
このレシピの生い立ち
母のおでんが大好きで忘れないようにメモ♪
よっちゃん（母）のおでん★（覚え書き）
おでんは食費高くつくし大量になる…ので最小限の食材でのおでん
このレシピの生い立ち
母のおでんが大好きで忘れないようにメモ♪
アプリでひらく作り方
- 1
大根…いつものように切って角とって米＆水入れて沸騰させて下茹で！
こんにゃく…必要であればアク抜き（水に入れて沸騰） - 2
餅きん…必要であればお湯で油抜きして袋状に切り込み！お餅入れて爪楊枝でとめる
- 3
牛すじ…買ってきたままで沸騰したお湯に数分入れてアク抜き＆臭み取り！そのあと食べやすいサイズに切っておく
- 4
すべての材料（牛すじ以外）＆調味料入れて鍋で弱火でコトコト（ちょっとポコポコなるぐらいの火加減）…1時間以上は煮る！
- 5
牛すじだけは別の鍋に入れて少しずつおでんの汁足しながら弱火で煮詰めていく（これも50分〜1時間ぐらいは…）
- 6
もし、じゃがいもも使うなら皮とって半分に切って先にレンジで火通しておいてから鍋に入れる！（煮崩れ注意！）
- 7
☆自分が覚えておくためのレシピです☆
調味料は目分量で適当と母に言われたので味見しながら感覚で好みの味に合わせます
コツ・ポイント
下茹で大事！下ごしらえで仕上がりが決まる…面倒くさがらずしっかり味が染み込むように…
つくれぽ
結婚するまで全くと言っていいほど料理をしていませんでしたが、結婚を機に料理するのが好きになりました(^^)♪色んな方の料理を作って、いつかは自分の料理も載せれるようになりたいです(*^^*)
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