バンズ
ハンバーガーのバンズ。
好きな物を挟んで食べてください
このレシピの生い立ち
ハンバーガーを買いに行くのが面倒くさくて……笑
アプリでひらく作り方
- 1
バター以外を全てボウルに入れてまとまるまで捏ねる
- 2
まとまったら台に出してさらに捏ねる
- 3
バターを追加して馴染むまで捏ねる
- 4
30℃で40分ほど一次発酵
※時間よりも見た目で判断
2倍くらいになれば完了 - 5
6等分にして軽く丸め15分ベンチタイム
- 6
もう一度丸め直してイングリッシュマフィン型へ閉じ目を下にして入れる
※型無しでも焼けます
-
- 7
35℃で40分 ニ次発酵
※型から少し出てるくらい
※形なしの場合は1.5倍程度になるまで - 8
溶き卵を塗って胡麻をのせる
-
- 9
180℃に予熱したオーブンで18分焼く
-
- 10
型で焼くと高さが出ます
-
コツ・ポイント
焼き加減はオーブンによって異なるので様子を見ながら焼いてください
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