58*夏レモン❤️ゼリー
Figgiのパン @cook_40371160
シンプルにレモンの香りと酸味を楽しむゼリーです。
このレシピの生い立ち
オーガニックレモンはネット購入で送料などの点から大抵2Kg位は買います。綺麗に洗いシロップやジャムにしたり丸ごと冷凍して置きます。作り置きが無くなって来たら冷凍したものを摩り下ろしてジャムやゼリー、お料理に。夏には欠かせない食材です。
58*夏レモン❤️ゼリー
シンプルにレモンの香りと酸味を楽しむゼリーです。
このレシピの生い立ち
オーガニックレモンはネット購入で送料などの点から大抵2Kg位は買います。綺麗に洗いシロップやジャムにしたり丸ごと冷凍して置きます。作り置きが無くなって来たら冷凍したものを摩り下ろしてジャムやゼリー、お料理に。夏には欠かせない食材です。
アプリでひらく作り方
- 1
レモンを漬け込んだシロップを水で薄めお好みの甘さにする
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- 2
ゼリーの素は火を付け振り入れながらハンドミキサーで混ぜると良い（写真は赤紫蘇ジュースのゼリー）
-
- 3
固まり難くなり香りも飛ぶので60度以下で沸騰はNG.（酸味のある素材は固まり難いのでゼリーの素は少し多目に入れる）
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- 4
カップに入れてしばらく置き粗熱が取れたらシロップに漬け込んだスライスレモンをトッピングして冷蔵庫へ入れ冷やす
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- 5
さっぱり爽やかなレモンゼリー、夏は食後のお口直しにぴったりです
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- 6
＜キッチンから一言＞小口で作り置きし、崩して混ぜて２色カラーにしても綺麗ですよ（紫蘇＋ママレードのゼリー消費期限約3日）
-
コツ・ポイント
アガベを使い漬け込んでいるのでクセのない甘みになり糖質をあまり気にしないで頂けます。沸騰させると香りや味わいが飛ぶのでゼリーの素が溶ける60度以下でOK（低温で溶ける物を選ぶ）ホイップクリープをトッピングでリッチな味わいのデザートにも。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21574514
