フロランタン・ショコラ
所要時間：約2時間30分（冷ます時間をのぞく） 、難易度：★☆☆☆☆
このレシピの生い立ち
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商品などの詳しい情報↓↓https://www.profoods.co.jp/i/sweets_0059
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アプリでひらく作り方
- 1
フロランタンミックス粉(フロレックス)https://www.profoods.co.jp/i/0132862
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- 2
使用する小道具
正角セルクル
ボール
泡立て器
ゴムベラ
クッキングシート - 3
準備
無塩バター、全卵を常温に戻す。
Aの材料を合わせて2回ふるう。
セルクルにクッキングシートを敷く。 - 4
ピスタチオを細かく刻む。
- 5
[ シュクレを作る ]
- 6
ボールに無塩バターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。
製菓用グラニュー糖を加え、白っぽくなるまで混ぜ合わせる -
- 7
全卵を２回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。
-
- 8
準備しておいたAの材料を加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
- 9
ビニール袋に入れるか、ラップで挟み、21cm×21cmに伸ばし、
冷蔵庫で1時間休ませる。 -
- 10
オーブンを180℃に温めておく。
- 11
準備しておいたセルクルにシュクレを敷き、フォークで数か所穴を開ける。
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- 12
180℃のオーブンで約20分焼く。
オーブンからシュクレをだし、オーブンの温度を200℃に上げておく。 - 13
[ フロランタンを作る ]
- 14
ボールにBの材料を入れて混ぜ合わせ、焼きあがった ⑪の上に平らになるように広げる。
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- 15
200℃のオーブンで１８～20分焼く。
- 16
オーブンから取り出し、熱いうちに準備しておいたピスタチオとフルーツ顆粒を全体に散らす。
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- 17
粗熱が取れたらセルクルを外し、温かいうちにカットする。
- 18
POINT！ 完全に冷めると、シュクレが割れ、きれいにカットができません。
- 19
POINT 正角セルクルを使用するときれいな形に仕上がります。無い場合は天板などで焼成後、端をカットし形を整えてください
コツ・ポイント
短時間で手軽にフロランタンを作れるミックス粉を使います。ナッツ類を上にかけて焼成すれば、美しい焼き色とまろやかなキャラメル風味のフロランタンが短時間で出来上がります。https://www.profoods.co.jp/i/0132862
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