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えび ソース
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えび ソース

asuka380
asuka380 @cook_40224805

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材料

  • ■エビの頭 10尾分
  • ■水 400cc
  • □玉ねぎ 1/2個
  • □セロリ(小) 1本
  • □にんにく 適当
  • □酒 適当
  • トマト缶 1/2
  • ケチャップ 少量
  • バター 適当
  • 塩胡椒 少々
  • コンソメ 1つ
  • 鶏だし 少々
  • 牛乳 適当
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作り方

  1. 1

    オリーブオイルでエビをカラカラになるまで炒める(潰しまくって味噌出す)

    • えび ソース作り方1写真
  2. 2

    ①と水(400cc)をミキサーに入れて粉砕

  3. 3

    ②をザルでこす(海老スープ完成)

    • えび ソース作り方3写真
  4. 4

    玉ねぎ・セロリ・ニンニクをみじん切りにしてオリーブオイルで炒める

    • えび ソース作り方4写真
  5. 5

    飴色になってきたら、酒を入れてアルコール飛ばす

  6. 6

    ③海老スープと
    ⑤で炒めた野菜
    トマト缶・コンソメ・とりだしを鍋に入れて沸騰させる

    • えび ソース作り方6写真
  7. 7

    鍋の中身をハンディブレンダーで潰す

  8. 8

    仕上げにバター・塩胡椒・ケチャップ・牛乳入れて完成

    • えび ソース作り方8写真
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asuka380
asuka380 @cook_40224805
2021/02/12 05:20に公開

このレシピのキーワード

エビ セロリ トマト缶 にんにく バター 牛乳 酒 玉ねぎ ケチャップ かしら

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