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ごぼうの作り置き
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ごぼうの作り置き-レシピのメイン写真

ごぼうの作り置き

クックmichi☆♪
クックmichi☆♪ @cook_40195078

必ず冷蔵庫に!助かる常備根菜のごぼう〜味噌汁やサラダ、炒め物ものにどうぞ♡
このレシピの生い立ち
ごぼうは下処理が面倒!風味残し何にでも使えるよう簡単な方法は?キノコ類の保存に真似て炒ってみたら出来ちゃった(^O^)

2日後:小火→弱火に書き換えました(^_^;)

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材料

  • ごぼう 2本
  • 酢 大さじ1
  • 白だし 大さじ2
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作り方

  1. 1

    ごぼうはささがきにしながらすぐに水の中にさらす。

    • ごぼうの作り置き作り方1写真
  2. 2

    1〜2回すすぐと透明な水になる。
    お酢を入れて軽く混ぜて15分以上浸す。

    • ごぼうの作り置き作り方2写真
  3. 3

    水を切り、フライパンで焦げ無い様に弱〜中火で5分程炒る。ごぼうに火が入り透明な感じになってきたら白だしを加えて混ぜ炒る。

    • ごぼうの作り置き作り方3写真
  4. 4

    蓋をして蒸らし、冷めたら出来上がり!

    • ごぼうの作り置き作り方4写真

コツ・ポイント

ごぼうから水分はすぐ出ます。火加減に注意して下さい。炒っている時、焦がさない様目を離さないで混ぜる箸の手を止めないで下さい

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クックmichi☆♪
クックmichi☆♪ @cook_40195078
2021/02/11 02:13に公開
父と猫と暮らす田舎の会社員です。旨い減塩と1日30品目目指して奮闘中!作るの大好き!٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 2021.1.03 父が倒れ独自学減塩食〜毎回美味しい♡ごちそうさまと言ってくれた母が2020他界。1人息子は自活。やる気スイッチは時々レポ!皆様の嬉しいお言葉や素敵レシピに感謝と学びの毎日です^_−☆
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ごぼう

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