無限漬物！鹿児島吹上庵の漬物風アレンジ！

無限漬物！鹿児島吹上庵の漬物風アレンジ！-レシピのメイン写真

無限漬物！鹿児島吹上庵の漬物風アレンジ！

れん◈ @cook_40275972

あっさり甘めの漬物です。鹿児島県の吹上庵の漬物をイメージしながら作りました。
このレシピの生い立ち
家でも懐かしの漬物が食べたくて作りました。

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れん◈ @cook_40275972

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材料

キュウリ１本
塩少々
大根（今回はカブ） 1/4ほど（1/2ほど）
人参 1/2ほど
☆調味料
塩小さじ１
酒小さじ１
酢（お好みで調節）小さじ１～２
白だし小さじ１
砂糖（お好みで調節）大さじ1.5～2

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作り方

1

キュウリを薄切りにする。
2

切ったキュウリに塩を少々まぶして混ぜ、10分ほど放置する。
3

キュウリの水気をしっかりと切る。
4

大根（今回はカブを使いました）を薄切りのいちょう切りにする。水分が多い場合はキュウリと同じ要領で水気を切る。
5

人参も同じく薄切りのいちょう切りにする。
6

キュウリと大根（今回はカブ）と人参をポリ袋に入れる。
7

調味料を全て入れ、軽く揉み込む。
8

冷蔵庫で１時間以上漬け込む。
9

完成！

コツ・ポイント

野菜の水分はしっかり切った方が水気が出ず、味が薄まることを防げます。お酢や砂糖は少なめから始めて、好みの味に調節して仕上げてください。

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れん◈ @cook_40275972

2021/02/12 07:16に公開

料理が得意でないので、作り方をメモで残しています。ダイエットや減量のために、低カロリー高たんぱくな食事を日々思案しています。

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このレシピのキーワード

つけものかぶ大根にんじんキュウリ酒

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