最新版はこちら！隠し味を追加することで、作り方は簡単に、味はよりおいしく！ID21632804

詳しくは動画で。YouTubeで「こじまぽん助 ナポリタン」と検索！

「サラダ油」
軽めにしいて。

「鍋を温める」
このあと、ある程度ジューっといきたいので。

「ソーセージ」
斜め切りにしたものを。斜め切りにするのは、皮がない部分を多く露出させ、焼き色をつきやすくする目的です。

「玉ねぎ」
これはフツーのくし切りで。

「ピーマン」
繊維と並行に、5mm幅程度に切ったものを。

「マッシュルーム」
5mm程度の薄切りにしたものを。

「油を絡める」
軽く炒めるイメージです。

「焼く」コツ①
軽く焼き色をつけます。となったときに混ぜてると焼き色がつきにくいので。

「さっと混ぜる」コツ①
炒める、焼くを繰り返すイメージです。

「再び焼く」コツ①
だんだん焼き色がついてきました。

「再び混ぜる」コツ①
炒める、焼くを2回しぐらいやったら...

「目指すべき状態」コツ①
このぐらいの焼き色がついたらOK！

「一度取り出す」
次にケチャップを炒めるので、具材は取り出します。

「トマトケチャップ」
ど〜ん。

「炒める」
焦がさないように混ぜ続けてね。

「目指すべき状態」
多少、粘度が高くなったらOK！

「具材を加える」
ここでさっき取り出した具材を合流させて。

「具材を和える」
実際には火をつけているので炒めるなんですが「和えるイメージ」を持ってやって全体に馴染ませて。

「ウスターソース」コツ②
役割は「旨味の補完」と「スパイス感」です。

「和える」
先ほどと同様に。

「目指すべき状態」
全体にトマトケチャップ、ウスターソースが絡んだら火を止めておきます。

「熱湯」
沸かして。

「塩」
1%濃度になるように。必ず計量してください。

「スパゲッティ」
テキトーに。

「茹でる」
袋の表記時間+1分で。やや柔らかめに茹でます。

「鍋に移す」
茹で上がったらさっきの具材と合流させます。

「ケチャップを絡める」
炒めながらスパゲッティにケチャップの色を移していくイメージで。

「焼く-混ぜるの繰り返し」コツ③
具材のところと同じです。こうすることで麺の表面が脱水してモチっとした感じになります。

「目指すべき状態」
焼きがしっかりできていないと、単にのびるだけなので、意識的にやってみてください！

「バター」
パサッ。

「牛乳」
焼きそばでいうところの水です。これでほぐしていきます。

「混ぜる」
牛乳が入ると、さっきよりもほぐれるはずなので、さっとほぐして。

「目指すべき状態」
こんな感じの見た目になったらバッチリOK！

「完成！」
工程が多く感じるかもしれませんが簡単！

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