トマト無水カレー
クック8W5YOS☆ @cook_40369631
出来たてはトマト感が強いので1晩冷蔵庫で寝かすとより美味しくなります。
このレシピの生い立ち
YouTubeでプロが作るのを見て、家庭用にアレンジしてみました。
トマト無水カレー
出来たてはトマト感が強いので1晩冷蔵庫で寝かすとより美味しくなります。
このレシピの生い立ち
YouTubeでプロが作るのを見て、家庭用にアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトの薄皮を剥き1cm角に切る。
-
- 2
玉ねぎ1玉、にんにく、生姜をそれぞれすりおろす。
- 3
玉ねぎ1玉を1cm幅にスライスする。
- 4
スライスした玉ねぎを色が変わるまで炒める。炒めたら別皿に取り出す。フライパンはそのまま
- 5
4のフライパンにオリーブオイルで鶏もも肉を皮目から焼き、焼き色を付ける。焼けたら別皿に取り出す。フライパンはそのまま
-
- 6
別のフライパンを用意して✩を煎る。あらかじめブレンドして煎ることで香りがたちます。
-
- 7
5のフライパンにオリーブオイルを敷きすりおろしたにんにく、生姜を弱火で炒める。
- 8
カットしたトマトを1/4ほどフライパンに入れ中火で水分を飛ばしていく。
-
- 9
水分がある程度飛んだらすりおろした玉ねぎを入れ、また水分を飛ばしていく。
- 10
水分がある程度飛んだら煎じた✩と塩を入れ残りのトマトを全て入れる。
- 11
色が変わってきたら炒めた玉ねぎと鶏もも肉を入れて蓋をして20分ほど煮る。この時焦げないように注意する
-
- 12
最後にブラックペッパーをかけて盛り付ければ完全。
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コツ・ポイント
多少手間はかかりますが、8.9番でしっかり水分を飛ばすことが重要です。そこで旨みが凝縮されます。
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