大鍋に詰める用のビンと蓋を入れて煮沸消毒したら、

お盆等に綺麗なふきんを敷いて逆さにし、乾かしておきます。

夏みかんは良く洗って、十字に浅く包丁を入れて剥きます。

ワタを出来るだけ取り除きながら子房に分け、筋を切り、種を出しておきます。種はお茶パックの中に入れます。

大きめのボウルに子房にした後3～4等分にカットした夏みかんの身を入れ、砂糖を軽く混ぜておきます。

夏みかんの皮のワタを出来るだけ刮ぎ取ります。

2～3ミリ幅に切り、鍋に熱湯を沸かせて4～5分茹で、ザルに上げておきます。

鍋に3の中身を入れ、その上に皮と種をのせ、中火にかけます。

沸騰したら、少し火を弱めてアクを取ります。アクが余り出なくなったらレモン汁を加えて、とろみがつくまで煮込みます。

まだ熱い内に煮沸消毒しておいたビンギリギリまで詰めて、蓋をしたら出来上がり♪

プレーンヨーグルトにかけたり。

バレンタインなので、ザッハトルテのアプリコットジャムの代わりに使ってみたり。

シンプルに。