オーブンを200℃で予熱しておきます。

加熱したフライパンにオリーブ油を敷きベーコン、玉ねぎを先入れ炒めます。

玉ねぎが透き通ってきたたら、ほうれん草、コーンを入れて軽く炒めます。ここで塩コショウして下味をつけます。

ボールに牛乳と卵を入れ混ぜたらホットケーキミックス粉を入れ軽く混ぜ合わせます。

３．に炒めた具材を入れて混ぜあわせ、型に入れます。

オーブンで40分くらい焼きます。

焼けたらオーブンから出して、型から外して粗熱を取ります。粗熱が取れたらラップでくるんで冷蔵庫で冷やします。

1cm位の厚さに切ってお好みでオーブントースターで温め直すと美味しいです。