白菜は洗って一口大に切る。
玉ねぎ、人参、ウインナーは食べやすい大きさに切る。

きのこ、ブロッコリーは小房に分ける。

鍋に白菜、玉ねぎ、人参、ウインナーを入れてコンソメ、水200ml（分量外）を入れ、フタをして柔らかくなるまで加熱する。

柔らかくなったらきのこ、ブロッコリーを加える。
豆乳を加え、塩、こしょうで調味する。

同量の水で溶いた米粉でとろみをつける。

バターで風味付けする。