沖縄もずくジュレサラダ
友人に沖縄もずくを頂きジュレにしてサラダにしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
もずくは水に浸して塩抜きする。(2.３回)市販のものは塩抜きしてあるものもあります。
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- 2
もずくは長ければ切れ目を入れる(3cmぐらい)
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- 3
オクラサッとゆで輪切、きゅうりは粗いみじん切りにする。
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- 4
鍋に水、めんつゆ、粉寒天を入れて火にかけてかき混ぜながら沸騰直前に火をとめる。
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- 5
③に具材をすべて入れてかき混ぜて、さめたら冷蔵庫に入れる
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- 6
鍋に水.薄口醤油.みり大1.塩少々を強火で煮立て火を止めゼラチンを振り入れまぜる。粗熱をとり酢小1/2を入れまぜる
- 7
平らなパッドなければタッチにジュレを流し入れ1時間以上冷蔵庫で冷やす
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- 8
ホークで荒く崩す
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- 9
用意したオクラ、もずく、きゅうりにジュレを入れ軽く混ぜ合わせ出来上がり
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コツ・ポイント
夏はもちろん、これからの季節も美味しくいただけます
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