ナスと挽肉のトマトカレー ルゥなし
鍋ひとつでできる！市販のカレールゥを使わないからサラッと食べられます☆
このレシピの生い立ち
カレーを作ろうとしたら、玉ねぎが1個もない！カルディで買っておいたフライドオニオンで代替えしました。冷凍保存したパプリカと舞茸を入れました。
ナスと挽肉のトマトカレー ルゥなし
鍋ひとつでできる！市販のカレールゥを使わないからサラッと食べられます☆
このレシピの生い立ち
カレーを作ろうとしたら、玉ねぎが1個もない！カルディで買っておいたフライドオニオンで代替えしました。冷凍保存したパプリカと舞茸を入れました。
アプリでひらく作り方
- 1
カルダモンに予め包丁で少し切り込みを入れておく（中の種が出やすくなる）ナスは1.5センチ幅程の輪切りにして水にさらす
- 2
冷たい鍋に油、クミンシード、カルダモンを入れ中火にかける。シュワシュワしたら生姜、挽肉、フライドオニオンを入れる
- 3
挽肉の表面に色がついたら、水気を拭いたナス、☆の野菜を入れ炒める。☆の野菜は好きなものを入れても、省いても良いです。
- 4
挽肉全体に焼き色がついたらカレー粉と豆板醤を入れ全体によく混ぜ、中火で炒める。
- 5
トマト缶、◎を入れ、蓋はせず10〜15分弱火で煮込む（ホールトマト缶の場合は予め手で潰すor入れた後に木べら等で潰す）
- 6
ガラムマサラを入れてよく混ぜる。味見をして、足りない様なら塩を足す。お皿に盛ってフライドオニオンをトッピングしても◎
- 7
手順5の際、焦げ付かないようにたまに混ぜる。水分が飛んで量が少なくなりそうだったら水（分量外）を足してください。
- 8
《玉ねぎで作る場合》手順2 クミンシード、カルダモン→玉ねぎ（みじん切り1/2個分）を3分程炒め→生姜と挽肉の順に炒める
コツ・ポイント
カルダモンやクミンシードのホールスパイスはお好みで省略可。お子様がいるご家庭は豆板醤は省略してください。ウスターソースを少し入れても美味しいです。今回はル・クルーゼで全行程作りましたが、フライパンでもokです。
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