タッパーに入ったままの表面に手羽中に塩を振る。

熱していないフライパンに塩をふった切り目を下にして並べ、蓋をして中火で焼く。

表面に塩をふり皮目ではない側面を下にして、蓋をして中火で焼く。反対側も同様に。

余分な水分や油を拭き取る。

蓋を外して皮目を下にして焼く。