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プッタネスカ☆~娼婦風パスタ~
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プッタネスカ☆~娼婦風パスタ~-レシピのメイン写真

プッタネスカ☆~娼婦風パスタ~

あーさん…24
あーさん…24 @cook_40296417

イタリアの定番パスタ!
このレシピの生い立ち
具材の香り活かした味わいに仕上げました!

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プッタネスカ☆~娼婦風パスタ~

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材料

2人前
  • パスタ(1.9mm) 140g
  • ニンニク 2片
  • アンチョビフィレ 4枚
  • ケッパー 20粒
  • 黒オリーブ(スライス) 15g
  • オリーブオイル 大さじ4(48g)
  • あらごしトマト 160g
  • 茹で汁 120g
  • 唐辛子パウダー 少量
  • 塩 少量
  • きび砂糖 少量
  • パルミジャーノ・レッジャーノ 適量
  • 茹で汁(塩分濃度1.5%)
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作り方

  1. 1

    半割りにし掃除したニンニクとオリーブオイルをフライパンに入れて弱火にかける

    • プッタネスカ☆~娼婦風パスタ~作り方1写真
  2. 2

    香りが立ち柔らかくなったらフォークでほぐし、アンチョビを加える

    • プッタネスカ☆~娼婦風パスタ~作り方2写真
  3. 3

    アンチョビが溶けたら、黒オリーブとケッパーを加えて炒める

    • プッタネスカ☆~娼婦風パスタ~作り方3写真
  4. 4

    香りが立ってきたらトマトと唐辛子パウダーを加えて軽く煮ていく

    • プッタネスカ☆~娼婦風パスタ~作り方4写真
  5. 5

    茹で汁を加えて塩ときび砂糖で味を整える

    • プッタネスカ☆~娼婦風パスタ~作り方5写真
  6. 6

    茹で上がったパスタを加えて1分半程ソースを吸わせていく

    • プッタネスカ☆~娼婦風パスタ~作り方6写真
  7. 7

    軽く煮詰まりパスタに絡んだら、お皿に盛り付けてパルミジャーノをかけて完成!

    • プッタネスカ☆~娼婦風パスタ~作り方7写真

コツ・ポイント

具材の香りをしっかり立たせてから次の具材を入れると美味しいソースに仕上がります!

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あーさん…24
あーさん…24 @cook_40296417
2021/02/12 06:13に公開
【2020年9月キッチン開設】YouTubeとTwitterでもレシピ動画公開してますので是非見て頂けると嬉しいです!YouTubeはこちら→ https://youtube.com/channel/UChgMBBtfYlMD9JScadmy5JQTwitterはこちら→ https://twitter.com/asan824
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パスタ トマト にんにく アンチョビ フィレ

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