玉ねぎとピーマンはみじん切りにする

フライパンに油を熱し合いびき肉と1を入れて炒める。

合いびき肉にしっかり火が通ったら塩コショウ、ナツメグをふり入れる

ボールに玉子を割り入れてほぐしその中に3と塩コショウを入れて混ぜる。

大き目のフライパン（26～28㎝）にサラダ油を入れて熱し、4を流し入れる。
中火（IHの4ぐらい）で蓋をして2分熱する。

半分に折り畳み、さらに蓋をして２分加熱。
きれいに半分に折れなくても少しずれますが大丈夫

焦げ目が付いたら一度蓋に預けてフライパンに戻して裏返す。

フライ返しで４つに切り分ける。表裏を返しながらもう少し焼く。