黒豆ごはん

Name: 黒豆ごはん
Yield: 6人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 2合; もち米 0.5合; 黒大豆 60g; 梅干し（正味） 20g

煎った黒大豆を炊きこんだ「黒豆ごはん」です。梅干しの酸で、ごはんがピンク色に炊きあがります。
このレシピの生い立ち
勝北地域は、全国でも有数の黒大豆の産地です。大粒の黒大豆は「作州黒」といい、味が良いのが魅力です。煮豆で食べることが多いですが、その他のおいしい食べ方をご紹介します。

黒豆ごはん

津山市 @tsuyama_city

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材料

6人分

米 2合
もち米 0.5合
黒大豆 60g
梅干し（正味） 20g

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作り方

1
黒大豆は洗ってすぐ水けを拭き、フライパンで20分間煎る。最初は中火、焦げ色が付き始めたら火を弱める。
2

米ともち米は洗ってザルに上げる。梅干しは種を除いて、包丁で刻む。
3

炊飯器に米ともち米を入れ、2.5合の水加減にし、①と梅干を入れて30分ほどおき、炊く。

コツ・ポイント

黒大豆は、香ばしいにおいがして、やや焦げ色が付き、身がひび割れるまで煎ります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　炊飯器によって使用が禁止されている食材があるため、ご家庭の製品の取扱説明書を確認のうえ調理してください。

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つくれぽ

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津山市 @tsuyama_city

2021/03/09 23:45に公開

　ご当地グルメ「津山ホルモンうどん」で有名な岡山県津山市の公式キッチンです。食育推進キャラクター「しょくたん」とともに、津山の食べ物を使った料理や、からだにやさしい料理、たのしい行事食などを掲載します。津山市ホームページにもおいしい料理を掲載していますので、こちらからどうぞ。https://www.city.tsuyama.lg.jp/life/index2.php?id=4132

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黒豆ご飯もち米梅ぼし黒豆米

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