材料は、こんな感じ。焼そばに付属の粉末ソースを使います。鳥モツは、ハツ付き。

鳥モツを食べやすい大きさに切り、筋や脂肪・血合いを取り除きます。

お湯を沸かして料理酒と刻み生姜を入れます。そこに鳥モツとハツを入れて、しっかり沸騰させながら2分ほど下ゆでします。

[3]をザルに開けておきます。

砂肝は銀皮を切り離します。本体側に切り込みを入れておくと、食べやすくなります。

ニラは小口切りにします。

フライパンにサラダ油を引き、チューブにんにくと砂肝を炒めます。

砂肝に火が通ったら、下ゆでしておいた鳥モツを加えます。

粉末ソースを入れて、さらに炒めます。

ニラを加えて炒めます。

完成。