いんげんは筋をとり、3cm程度の斜め切り。

にんじんとじゃがいもは皮をむき乱切りにする。

ちくわは1本を半分に切り、更にそれぞれを斜め切りにしておく。

鍋かフライパンに油を入れて、オリーブオイルを熱し、材料全部を入れてざっと炒める。

全体に油がまわったら、ひたひたよりやや少なめの水を入れ、砂糖とみりんを入れて煮てゆく。

煮たったら、アクを取り5分程煮る。

更に、しょうゆと酒を入れて3分程煮る。

全体に火が通り煮上がったら火を止める。

味を見て足りなければ、めんつゆを入れて、全体に馴染ませ粗熱が取れるまでおく。

鍋が冷めたら、煮物を盛り付けて完成。