牛肉を袋に入れ〇印の調味料でよく揉みこみ、20分ほど静置する。

玉ねぎを半月切り、にんにく、生姜は薄切りにする。

茄子はへたを切り落とし、横に3等分し、それを縦に4等分し、水にさらす。炒める前にザルにあげて水気をきる。

人参は半月切り、電子レンジ600Wで1分30秒加熱し、椎茸は石づきを除き、軸は薄く輪切り、カサは4等分に切る。

フライパンにサラダ油をひき、茄子を中火でしんなりするまで炒める。

牛肉を入れ炒め色が変わってきたら、その後ににんにく、生姜、玉ねぎ、椎茸、人参を加え炒める

小分けして冷蔵庫に。おかずにしたり、丼ものにもできます。