ふわふわ♫基本のスクランブルエッグ
よくある「細かくとろとろ」なタイプではなく、卵の層を大きく重ねて作る「アメリカンスタイル」のスクランブルエッグです。
弱火でじっくり混ぜるのではなく、フライパンの底から固まる卵液をヘラで大きく寄せて仕上げるのがポイント。口いっぱいに広がる「ふわっ、ぷるっ」としたボリューム感は、トーストとの相性も抜群です！
ふわふわ♫基本のスクランブルエッグ
よくある「細かくとろとろ」なタイプではなく、卵の層を大きく重ねて作る「アメリカンスタイル」のスクランブルエッグです。
弱火でじっくり混ぜるのではなく、フライパンの底から固まる卵液をヘラで大きく寄せて仕上げるのがポイント。口いっぱいに広がる「ふわっ、ぷるっ」としたボリューム感は、トーストとの相性も抜群です！
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵と塩コショウを入れよく溶きます。その後、マヨネーズ、牛乳を入れてさらによく混ぜてください。
-
- 2
フライパンにバターとオリーブ油を入れて中弱火で火にかけます。
-
- 3
バターが溶けたら1の卵液をすべて流し込み、そのまま10-15秒触らずに我慢します。
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- 4
周りの卵液が少し固まってきたらヘラで外側から内側へゆっくり寄せるよう集めます。火が強い場合は少し弱めてください。
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- 5
外側から内側へ寄せるを繰り返してください。火が通り始めると早いので、仕上げは最弱火にするとやりやすいです。
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- 6
７割程度固まったら、火を止めて大きく混ぜて余熱で仕上げます。
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- 7
お皿に盛り付けて完成です！
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- 8
ベーコンを入れたver.
【ベーコンスクランブルエッグ】
レシピID: 21562491 -
- 9
付け合わせのウィンナー
【ウィンナーの美味しい温め方】
レシピID: 21586472 -
- 10
パンに挟んで♫
【スクランブルエッグサンド】
レシピID: 21560802 -
コツ・ポイント
・卵を細かく崩さず、あえて「大きな塊」を作るように寄せていきます。
・失敗しないコツは、とにかく火加減です。弱火を意識してください。固まるのが早すぎる場合は一旦火からはずすのも有効です。
・マヨネーズがふわふわに仕上げる裏ワザです。
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