濃厚チョコレートムース
ビターチョコレートを使った、こってりチョコレートムース。
＃チョコムース＃バレンタイン
このレシピの生い立ち
ちょっと手間がかかりますが、特別な日やおもてなしなどに食べたいなと考えて作りました。
2021年のおうちバレンタインスイーツでした。
濃厚チョコレートムース
ビターチョコレートを使った、こってりチョコレートムース。
＃チョコムース＃バレンタイン
このレシピの生い立ち
ちょっと手間がかかりますが、特別な日やおもてなしなどに食べたいなと考えて作りました。
2021年のおうちバレンタインスイーツでした。
アプリでひらく作り方
- 1
主な材料はコチラです。
※卵は卵黄と卵白にわけておく。 -
- 2
ココアパウダーときび糖（orグラニュー糖）をふるって合わせておく。
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- 3
ボウルに卵白を入れ泡立て器で、ツノが立つまで泡立てメレンゲを作る。
※電動泡立て器を使用しました。 -
- 4
ボウルにチョコレートを小さく砕いて入れる。
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- 5
【4】を湯煎にかける。
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- 6
混ぜながら溶かす。
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- 7
卵黄を加えて混ぜておく。
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- 8
別のボウルに、生クリーム、【2】のココアパウダーときび糖を加える。
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- 9
泡立て器で7分立てになるまで泡立てる。
※電動泡立て器を使っています。 -
- 10
こんな感じ。
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- 11
洋酒を加えてスパチュラなどで混ぜ合わせる。
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- 12
【3】のメレンゲを加えて、さっくりと混ぜ合わせる。
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- 13
【12】に、【7】のチョコレート液を加える。
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- 14
スパチュラなどでよく混ぜ合わせる。
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- 15
ザルやこしきなどで、【14】を濾す。
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- 16
こんな感じ。
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- 17
お好みの器に【16】を入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
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- 18
お好みでホイップクリームやミント、ココアクッキーをのせてできあがり。
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- 19
★使用したココアクッキーはコチラです
【HM簡単☆型抜きアイジングココアクッキー】
レシピID : 21569964 -
コツ・ポイント
・チョコレートを湯煎にかける時は、ボウルに水分が入らないようにする。
・洋酒はオレンジキュラソーを使用しましたが、ラムなどお好みのもので◎
・ひと手間ですが、濾すことで滑らかになります。
つくれぽ
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