もつ鍋
美味しいもつ鍋です。
このレシピの生い立ち
博多で出会ったもつ鍋の虜に。
アプリでひらく作り方
- 1
水、濃口醤油、白だし、酒、味の素を鍋に入れて沸騰させます。
- 2
ホルモンは1度茹でておくと、独特の臭みや油もある程度抜けておいしいです。
- 3
ニンニクをスライスし、ニラはお好みの長さに切り、鷹の爪は輪切りにします。
- 4
豆腐はお好みの形に、キャベツはビックリマンチョコのシールほどの大きさに切ります。
- 5
鍋だしにホルモンと、ニンニクスライスを3分の1いれて10分ほど煮込みます。
- 6
鍋にキャベツと豆腐を入れて5分ほど煮込みます。
- 7
仕上げにニラとニンニクスライス、鷹の爪を乗せて煮込めば完成。
コツ・ポイント
お好みで合わせ味噌をといたら、味噌味のもつ鍋になります。
雑炊をするならお米をザルに取り、一度流水ですすいで鍋に入れると粘りにくく食べやすい雑炊になります。
お好みでネギ、白ゴマ、韓国海苔をかけて召し上がってください。美味しすぎますよ。
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